Aldo Romero.
María Angélica González, Directora General de Normalización y Calidad Regulatoria Turística de la Secretaría de Turismo del Gobierno de la República, indicó que Tlaxcala es punto de referencia y destino turístico obligatorio para personas del país y provenientes del extranjero.
La directora declaró, que para otorgar los reconocimientos a las y los cocineros tradicionales, se realizó una gestión “especial” en conjunto con la Secretaría de Turismo del estado, para que dicho incentivo se entregará dentro del estado, sin la necesidad de viajar a la ciudad de Mazatlán, lugar que fue cede de la entrega de los reconocimientos turísticos; ya que afirma, la cocina Tlaxcalteca es única y “especial”: “la cocina tradicional reconocida por la UNESCO es de toda la república, pero no existe estado en toda la república mexicana, que haya hecho lo que ha hecho Tlaxcala”, exclamó.
Angélica González, respaldó el trabajo que realiza el Gobierno del Estado en conjunto con la Secretaría de Turismo, ya que los reconocimientos turísticos tienen la finalidad de preservar diversas actividades, por lo que asegura, la gastronomía es lo que ha provocado que México sea siga generando afluencia de turistas: agradezco al secretario de turismo por ser muy generoso no solo con la iniciativas que tenemos, sino con el enorme trabajo que han venido desarrollando”, afirmó.
Por último, destacó la importancia de la gastronomía, ya que expuso, es un pilar fundamental que otorga identidad cultural, por lo cual llamó a las y los cocineros “tesoros vivos del país”.
