Asadores insalubres y sin control en la Feria de Tlaxcala ponen en riesgo la salud de visitantes y trabajadores

Fallas en ventilación, exceso de humo y omisión del patronato exponen la falta de regulación en la zona gastronómica del recinto ferial.

Claudia Orozco

Entre el bullicio y el ambiente festivo de la Feria de Tlaxcala, una problemática de fondo preocupa a visitantes y empleados: la operación irregular y antihigiénica de los asadores instalados en el área de restaurantes.

Las parrillas, colocadas de manera improvisada y sin medidas adecuadas de ventilación, generan nubes densas de humo tóxico que cubren el recinto, afectando la respiración de quienes transitan o trabajan en la zona.

El patronato ferial ha permitido que estos establecimientos operen sin control, pese a las múltiples denuncias por falta de salubridad y riesgo de intoxicación.

Las condiciones precarias se evidenciaron el pasado sábado, cuando un empleado del restaurante Samba se desvaneció tras inhalar humo de carbón, siendo atendido por elementos de Protección Civil ante los síntomas de asfixia.

Expertos en salud ambiental advierten que la exposición prolongada a este tipo de humo, producto de la combustión del carbón y la grasa, puede ocasionar intoxicación por monóxido de carbono, daños respiratorios severos e incluso consecuencias irreversibles si no se garantiza una adecuada ventilación.

El escenario revela una grave omisión del patronato, que no ha supervisado el cumplimiento de las normas básicas de higiene y seguridad alimentaria.

La falta de regulación convierte lo que debería ser un espacio de convivencia y disfrute familiar en un foco de riesgo sanitario y ambiental, que exige la intervención urgente de las autoridades antes de que ocurra una tragedia mayor.