-Participan alrededor de 100 empresas y emprendedores interesados en posicionar en turismo rural.

Isabel Miranda
Con una inversión de un millón 290 mil pesos que en forma tripartita aportan el Gobierno Federal (INADEM), el Gobierno del Estado y la Iniciativa Privada, este viernes fue presentado el proyecto Agaveturismo, cuyo objetivo en el corto, mediano y largo plazo posicionar al Estado de Tlaxcala como uno de los 10 principales destinos Gastronómicos de México para el año 2021.
“Es un objetivo ambicioso, sin embargo consideramos que es posible lograrlo”, manifestó en rueda de prensa el Presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles del Estado de Tlaxcala, Juan Carlos Hernández Whaibe, quien junto a los integrantes del Clúster Gastronómico y Turístico del Estado de Tlaxcala, presentaron ese nuevo producto turístico para la entidad, entre ellos Armando Vázquez Morales, emprendedor de esa iniciativa.
En el Producto Agaveturismo participan alrededor de 100 empresas y emprendedores interesados en posicionar un nicho de Turismo Rural, único en el país para atraer a un mayor número de visitantes a esta entidad, el cual ofrece a los visitantes cinco gastrotours: Vive a través del Maguey, La Semilla de los Dioses, La Raspada, Raíces Magueyeras, El Maguey, Esencia y Tradición.
El creador del concepto Agaveturismo, es el investigador Armando Vázquez Morales, Asesor de Ecoturismo Genuino en Iberoamérica y Director de Experiencias Oactli. En tanto que los Gastrotours fueron desarrollados a través de cinco equipos de trabajo entre agosto de 2017 y febrero de 2018.
Ese proyecto es resultado del trabajo de un grupo de empresarios comprometidos con la calidad del servicio y que tiene amor por Tlaxcala, de ahí que han trabajado de la mano con instituciones gubernamentales y educativas para crear este producto gastronómico cien por ciento tlaxcalteca que ahora pueden disfrutan quienes visitan este bello estado.
Cada Gastrotour incluye momentos memorables para contactar emocionalmente con los turistas, esto es, que en cada recorrido haya convivencia familiar, alejar a los visitantes del estrés cotidiano de las grandes urbes y que conozcan la cultura del cultivo, conservación, aprovechamiento y beneficios del maguey. El agave es una planta que ayuda a reducir la emisión de gases de efecto invernadero, filtra agua al subsuelo y carga los mantos acuíferos, evitando la erosión. Sus derivados alimenticios; exquisitos, como los gusanos de maguey, los mixiotes, las flores de maguey, el aguamiel, el pulque y los destilados de la planta, que dan pauta a personajes maravillosos como son el tlachiquero (quien raspa el maguey y trabaja el pulque), los tinacales (casa de las tinas para fermentación de la bebida), los instrumentos de trabajo como al acocote, las jícaras, ayates y hasta los burros que se utilizaban para transportar el aguamiel al tinacal. Este gran aprovechamiento servía para alimentar a muchísimas personas y fue base de la economía de Tlaxcala.
Los cinco Gastrotours son productos integrales que incluyen transportación, alimentación, hospedaje, recorridos, vivencias y actividades recreativas.
Es por ello que en estas actividades se involucran prestadores de servicios turísticos como hoteleros, restauranteros, productores del campo, tour operadores, artesanos, artistas plásticos y transportistas.