Valeria Chedraui
La Secretaría de Turismo del Estado (SECTE) buscará concretar a lo largo del presente año ofrecer la gastronomía tlaxcalteca, informó su titular, Roberto Núñez Baleón, al celebrar este jueves el X Aniversario del Día de la Cocina Tlaxcalteca..
Fue en el Teatro Xicohténcatl de esta capital y con la presencia de estudiantes de instituciones superiores formadoras de profesionistas del ramo académico y turístico, donde Núñez Baléon manifestó que todo restaurante puede convertirse en un foro dedicado a la comida tlaxcalteca que los turistas puedan probar y quieran regresar específicamente a degustarla.
“Cuando uno se sienta a comer en la cocina se convive, se realizan acuerdos, festejos, reconciliaciones, alrededor de los alimentos hay una serie de actividades importantes que hoy son cotidianas, por eso la cocina es identidad cultural de un pueblo y la riqueza gastronómica que tenemos en Tlaxcala es tan vasta que podemos colocar varios platillos a la vez, por eso hay que ponerla en valor para que los turistas vengan al Estado”, agregó.
Es por ello que para conmemorar el Día de la Cocina Tlaxcalteca, se desarrollaron dos conferencias a cargo de los Chefs, Irad Santacruz Arciniega, embajador de la cocina tlaxcalteca, y Eva Cuervo, de España, para conocer dos visiones de la misma rama.
