Valeria Chedraui

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) reconoció que los bares y restaurantes han sido uno de los sectores productivos más golpeados durante la pandemia por Covid 19.

En ese sentido la CANIRAC sigue socializando entre sus socios un protocolo obligado de reapertura, cuya aplicación también depende de la capacidad económica y aforo de cada negocio, pero que se expone ante la posibilidad de que Estados como Tlaxcala cambien su semáforo epidemiológico a verde durante el presente mes.

Cabe informar que el manual de la CANIRAC difundido en el sitio oficial electrónico, prevé métodos muy puntuales de desinfección de espacios e insumos, maximizar el uso de comida para llevar y menús digitales o en pizarra, limitaciones a trabajadores en el uso de ciertos artefactos, fomentar el distanciamiento físico y el pago electrónico, no exceder de cuatro a 10 personas por mesa, así como establecer mecanismos preventivos también con los proveedores.

En otros escenarios, incluso se recomienda la instalación de divisiones con barreras de acrílico en las mesas, un tipo caseta, para reforzar el distanciamiento entre personas, pero al mismo tiempo eliminar esferas o vestíbulos privados.