En el marco del Día Nacional del Amaranto, productores tlaxcaltecas plantearon cambiar el enfoque de las políticas para el campo y propusieron que al menos 10% del presupuesto estatal se destine al sector agropecuario, además de impulsar la transformación del amaranto y el maíz nativo en productos con valor agregado.
José Perfecto Barrales Domínguez, expresidente del Consejo Estatal de Productores del Sistema Producto Amaranto, sostuvo que Tlaxcala tiene capacidad para aprovechar hasta 30 mil hectáreas de amaranto pero la falta de inversión e infraestructura limita que los productores puedan transformar y comercializar sus cosechas.
Como parte de su propuesta, planteó crear dos mil talleres familiares y cooperativas en los 60 municipios donde las familias campesinas puedan procesar materias primas locales y generar ingresos. También pidió incorporar el amaranto a programas públicos de bienestar y fortalecer los apoyos directos a los productores.
Barrales Domínguez propuso además instalar una agroindustria junto a la planta Mercedes-Benz, para lo cual ofreció donar un terreno. Asimismo, planteó aportar 50% del costo comercial de una tostadora de gran capacidad y otra de menor tamaño destinadas a una cooperativa campesina con participación del Gobierno estatal.
El productor cuestionó que proyectos de inversión en Tlaxcala no prioricen, desde su perspectiva, la vocación agrícola de las regiones y llamó a impulsar infraestructura, maquinaria, investigación y semillas nativas. Consideró que la industrialización del amaranto y el maíz podría generar empleos y fortalecer la producción de alimentos en la entidad.
Por ello, insistió en que el discurso sobre soberanía alimentaria debe acompañarse de inversión pública, infraestructura y mecanismos que permitan a los campesinos no solo producir, sino también transformar y comercializar sus propios productos.
