DE PATO/MARCIA JIMENA G.

¿Y a qué se debe que no haya más huevos de pato a la venta? ¿Cómo se diferencian de los de gallina, y valdría la pena comprar éstos en lugar de los regulares?

R. Doña Marcia Jimena, le comparto que los huevos de pato son 50% más grandes que los huevos de pollo jumbo (gigantes) que encuentra en el súper. Es interesante que a distancia parecen similares, pero cuando los acerca y compara uno junto a otro se dará cuenta qué tan más grande es un huevo de pato en comparación con su homólogo de gallina.

Los tamaños de los huevos varían según el tipo de pato, con huevos más pequeños que pesan alrededor de 42 gramos y huevos gigantes que pesan alrededor de 70 gramos. El peso se debe principalmente a la yema más grande, pero también se debe a la cáscara más gruesa del huevo de pato, lo que también contribuye a la vida útil más larga del huevo.

Use estos huevos igual que los de gallina, ya sea revueltos o fritos y notará inmediatamente lo grande que es la yema. Al comparar el sabor y la textura de los huevos de pato con los huevos de gallina se descubrió que la mezcla de huevo de pato era “decididamente más rica, con sabores terrosos y herbáceos” y de textura más rígida.

A diferencia de las gallinas, que ponen huevos casi a diario, los patos pueden pasar días, incluso semanas antes de poner uno. Si bien esto puede funcionar para los pequeños avicultores, la demanda en el mercado a menudo supera la oferta y, actualmente, el huevo de pato cuesta entre 3 y4 veces más que el de gallina.

TIMES SQUARE

Don Alfredo, ¿vale la pena ir al famoso Times Square, qué hay ahí para visitar?

R. Don Josué, ¿sabe lo que no encontrará en Times Square? Locales y turistas perdidos, muchos de ambos. Las multitudes son abundantes y la mayoría de las compras implican recuerdos, baratijas (pero caras) y cadenas de restaurantes. Times Square es el epítome de una trampa turística. Nueva York tiene mucho más que ofrecer.

Qué le parece si en lugar de echar un vistazo a las luces de Times Square anunciando la última película o marca de moda, va a ver algo de arte real en el Museo Metropolitano de Arte. El Met, como se le llama cariñosamente, es tan grande que no puede verlo todo en un día. Vaya en línea y encuentre las exposiciones que le interesan y le garantizo que no se arrepentirá. También, incluya el Museo Americano de Historia Natural y el Museo de Arte Moderno, MOMA, New York.

MELATONINA/GARCÉS MEDINA

¿Puedo tomar melatonina en la noche junto con algunas otras pastillas que tengo recetadas?

R. Don Garcés, consulte con su médico y con la farmacia que le cubrió la receta. Con esta recomendación fuerte le comparto que la melatonina tiene contraindicaciones.

La melatonina es una hormona que su cerebro produce cuando está oscuro. Ayuda con la sincronización del reloj interno (ritmo circadiano) y con el sueño.

Algunas personas toman suplementos de melatonina para ayudar con el sueño o el desfase horario. La melatonina puede interactuar con varios medicamentos, incluyendo diluyentes de sangre también conocidos como anticoagulantes; estos medicamentos previenen la formación de coágulos de sangre (MedlinePlus, 2022).

Hay algunos informes de casos de sangrado menor y disminución de la producción de la proteína protrombina (uno de los muchos factores que ayudan a coagular la sangre) en personas que toman melatonina con warfarina (NMD, 2022).